sábado, 20 de mayo de 2017

FLOTATINA DE FRESA Y CHOCOLATE

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz te deseamos DESAFÍO, cumpleaños feliz..... EA ya está... esta entrada viene fiestera.
Como habréis adivinado hoy tenemos receta dulce y además una tarta para el blog Desafío en la Cocina que cumple años, 5 ya... y yo he estado en todos todos, no me he perdido ninguno.
Desde aquí muchas felicidades y que sean muchos mas estando yo en él también.

Teníamos que preparar una FLOTATINA con sabor y forma a nuestro gusto, pero tenía que llevar 5 velas si o si y verse el corte para comprobar que flotaba la gelatina y que estaba el desafío superado.

Este fue el resultado:






Si queréis ver el resto de flotatinas solo tenéis que pulsar aquí.



INGREDIENTES (relleno)
200 gr. de queso crema tipo Filadelfia
200 ml de nata líquida para montar
200 gr. de fresas
8 láminas de gelatina neutra
Agua fría para hidratar la gelatina

INGREDIENTES (capa de fuera)
200 ml. de nata liquida para montar
200 gr. de chocolate negro
200 ml. de leche semi
100 gr. de azúcar
200 gr. de queso crema tipo Filadelfia
9 y 1/2 láminas de gelatina neutra
Agua para hidratar la gelatina

ELABORACIÓN (relleno)
Limpiamos las fresas y las partimos en trozos.
Las ponemos en una batidora.
Añadimos el queso, el azúcar y la nata.
Batimos todo bien batido.
Metemos 1-2 minutos al microondas para que se temple la crema.
En una fuente ponemos agua fría y metemos las hojas de gelatina un par de minutos o hasta que estén bien hidratadas.
Escurrimos bien.
Añadimos a la mezcla y batimos bien.
Echamos en un molde de silicona. ( yo no le puse ni aceite ni nada pero podrías ponérselo para despegarlo mas fácil ).
Dejamos por lo menos 6 horas en la nevera.





ELABORACIÓN (capa de fuera)
Batimos el queso y la nata.
repartimos la leche en dos vasos.
Calentamos el primer baso en el microondas.
Añadimos el chocolate y removemos bien hasta que se deshaga.
Añadimos a la mezcla del queso.
Batimos bien.
Templamos el otro vaso de leche.
En una fuente ponemos agua fría y metemos las hojas de gelatina un par de minutos o hasta que estén bien hidratadas.
Escurrimos y metemos en la leche templada revolvemos.
Añadimos a la mezcla anterior y mezclamos muy bien.

MONTAJE
Despegamos bien el relleno del molde para que la capa de fuera nos haga flotar el relleno.
Echamos la mezcla de chocolate mientras vamos separando bien el relleno par aque el líquido entre por todos los lados.
Iremos viendo que va a ir flotando poco a poco.
Metemos en la nevera otras 6 horas mínimo.
Sacamos y volvemos a despegar con cuidado.
Damos la vuelta y tenemos nuestra FLOTATINA.















martes, 16 de mayo de 2017

HUMMINGBIRD CAKE (tarta colibrí)

Esta tarta o te gusta o la odias. En casa a mi no me gusto nada, a mi hija le gustó hasta que descubrió el   sabor a coco (que no le gusta) y a mi hijo y a mi marido (el cumpleañero) si que les gustó sin ningún reparo. LLeva especias y tres ingredientes que la hacen super jugosa que eso no hay que negárselo, pero me habían dicho que no sabía a plátano aunque lo llevaba y ese es el motivo por el que no me gustó porque aunque le puse menos que el de las recetas que se ve por la red todavía sabía muchisimo y es el único alimento que odio desde pequeña. ¿La repetiré? pues creo que si pero no le pondré el plátano ni coco así que no será la misma tarta, eso lo tengo claro. Animaros con ella porque si os gustan todos los ingredientes no le vais a sacar un pero. La base de la receta se la cogí a Carolina  aunque hice algún que otro cambio en las cantidades y relleno.

Este fue el resultado:





INGREDIENTES (bizcocho)
65 gr. de nueces
225 gr. de harina 45 gr. de coco
5 gr. de nuez moscada
5 gr. de canela molida
2,5 de jengibre
3 huevos  (M)
1 gr. de sal
3,5 gr. de bicarbonato
260 gr. de piña al natural ( 4 rodajas )
250 gr. de plátano (2 plátanos)
150 gr. de azúcar
75 gr. de aceite de oliva

 INGREDIENTES ( frosting y relleno)
200 gr. de azúcar glass
300 gr. de queso crema
250 gr. mantequilla
15 ml. de esencia de vainilla
Fideos de chocolate
Bolitas plateadas
Nueces picadas a gusto

ELABORACIÓN ( bizcocho )
Trituramos las nueces y reservamos.
Trituramos la piña y los plátanos y reservamos.
Ponemos los huevos, el azúcar y batimos.
Añadimos las frutas, las nueces y el coco, ingrediente por ingrediente.
Añadimos el harina mezclado con las especias, el bicarbonato y la sal poco a poco mientras seguimos batiendo.
Añadimos el aceite.
Terminamos de mezclar.
Echamos en un molde (yo de silicona) y horneamos unos 45 minutos a 180º con horno precalentado a misma temperatura.
Sacamos y dejamos enfriar.








ELABORACIÓN ( relleno y frosting)
Batimos la mantequilla con el azúcar.
Añadimos el queso y la vainilla.
Mezclamos bien.
Sacamos crema para una manga pastelera y reservamos en la nevera.
Con el resto que usaremos para rellenar la tarta, le añadiremos nueces picadas a nuestro gusto.
Mezclamos.


MONTAJE
Después de desmoldar la tarta y que enfríe bien, partimos en tres.
Ponemos base y relleno. Repartimos bien.
Repetimos con resto de capas.
Cubrimos la parte exterior con la crema también.
Con una manga pastelera decoramos a nuestro gusto.
Añadimos los fideos e chocolate y las bolitas.