miércoles, 20 de septiembre de 2017

MERMELADA DE PIÑA Y JENGIBRE

Buenas a todo el mundo, un poco mas y no empiezo el curso. Quería a haber vuelto el 1 de septiembre y por unas cosas y otras día 20 y empiezo. Hoy volvemos con la colaboración, como siempre de Desafío en  la Cocina. Volvemos dela mano de Toñi y con receta dulce.
La verdad que se ha portado muy bien ya que no nos ha complicado mucho el tema. Teníamos que cocinar cualquier mermelada o fruta en almibar. Yo me he decidido por la mermelada y tenía muchas ganas de probar la de mermelada y jengibre, así que me puse manos a la obra. 
Este fue el resultado:



Si queréis ver el resto de recetas que preparamos para este Desafío, solo tenéis que pulsar aquí.

INGREDIENTES
750 gr. piña natural
110 gr. panela
200 gr. azucar morena
14 gr. de jengibre rallado y el jugo que suelte al rallarlo
6 gr de agar-agar

ELABORACIÓN
Pelamos la piña.
La ponemos en una picadora y la vamos picando.
Reservamos.
Encendemos la panificadora.
Echamos la piña, el jengibre, el azúcar y la panela. Yo el jengibre use 6 gr. primero y fui añadiendo poco a poco hasta dejarlo a mi gusto. En total use la cantidad que puse en la receta.



Programamos en el programa de mermelada.
Dejamos que se haga tranquilamente.
Cuando falten 15 minutos para terminar el programa le ponemos el agar-agar.


Dejamos que termine.
Dejamos templar un poco para que no quemarnos.
Lo pasamos a tarros de cristal.



Los tapamos, colocamos boca abajo y dejamos enfriar traquilamente, (yo los dejo 24 horas).
Ya podemos utilizar con lo que nos guste.



martes, 20 de junio de 2017

WRAPS DE POLLO Y QUESO

Último desafío del curso y ademas de poco trabajo es genial porque puedes rellenarlo de lo que mas te guste. En mi casa se decidieron por un relleno, que aunque esté frío está delicioso igualmente.
El desafío es WRAP relleno de lo que queramos pero tiene que ser wrap y no fajitas... ¿la diferencia? pues el relleno del wrap es tipo sandwich y puede ser frio o caliente mientras que fajitas, burritos y demas comida mexicama el relleno ya sabemos cual es siempre.
Este fue el resultado:




Estoy segura que mis compis han ideado rellenos para todos los gustos. Si queréis verlos, solo tenéis que pulsar aquí.


INGREDIENTES (wraps)

250 gr. de harina de trigo
100 ml. de agua caliente.
20 ml. de aceite de oliva virgen extra
Sal
5 gr. de levadura tipo royal ( impulsor)

INGREDIENTES (relleno)
Pechugas de pollo
Pan rallado con ajo y perejil (se compra así)
Huevo
Sal
Queso en lonchas
Lechuga
Aceite

ELABORACIÓN (wraps masa)
Yo la masa la hice en la panificadora pero se puede hacer manualmente sin ningún problema.

Ponemos el agua caliente en la cubeta de la panificadora.
Añadimos el aceite.
Ponemos el harina, la levadura y la sal.
Cerramos y programamos al 7.
Cuando termine dejamos unos 15 minutos dentro que repose.



ELABORACIÓN (relleno)
Fileteamos las pechugas a nuestro gusto.
En una fuente ponemos los huevos necesarios para la cantidad de carne que usemos.
Echamos sal al huevo.
Ponemos la carne fileteada y mezclamos bien.
Luego pasamos cada filete por pan rallado y freímos en abundante aceite.
Reservamos.



ELABORACIÓN (wraps)
Hacemos bolas con la masa del mismo tamaño.
Ponemos un sartén a calentar sin echarle nada.
Estiramos cada bola con el rodillo todo lo fina que podamos.
Cuando el sartén esté muy caliente ponemos la masa y bajamos el fuego.
Cuando empiece a salir burbujas le damos la vuelta y dejamos que se haga pos los dos lados.
Repetimos tantas veces como wraps nos salgan. A mi me salieron 6 con esta cantidad.




Rellenamos con el queso, la carne, la lechuga y si nos apetece le ponemos una salsa de acompañamiento.
Enrollamos y servimos.