lunes, 18 de diciembre de 2017

BOMBONES ESPECIADOS DE HIGOS SECOS Y OREJONES

Buenos días, hoy venimos con una receta dulce especial para estas fiestas con la colaboración mensual con La Hierbas. Este mes es la cuarta colaboración y espero que os estén gustando las recetas que preparamos. 

Queríamos preparar algo especial para estas fechas con buenos productos y muy fácil, porque ya sabemos que en estos días que la cocina nos quita mucho tiempo, es mejor preparar recetas con tiempo que no se estropeen o recetas que no nos lleven mucho tiempo en la cocina, porque estas fechas es importante la comida pero también el tiempo que pasamos con la familia y amigos.

Los higos y los orejones son unos frutos secos típicos de estas fechas y que mejor que preparar con ellos unos bombones muy resultones y originales por las especias que les vamos a meter dentro del chocolate.
Este fue el resultado:









Esta colaboración  es con la web de mi amiga Ana y su tienda on line La Hierbas (también la tiene en Lugo dentro de nuestra muralla) de especias, hierbas y frutos secos a granel llamada "La Hierbas". Recordad que si no encontráis cualquier especia que necesitéis Ana intentará conseguírosla... Yo os invito a que visitéis su web, su facebook y su instagram.



INGREDIENTES
200 ml.de nata liquida para postres
300 gr. de chocolate negro
2.5 gr. de curry london
3 gr. de jengibre
170 gr. de higos secos (guardamos 3 higos)
150 gr. de orejones (guardamos 2 orejones)
Tiempo de preparación 1 hora.

ELABORACIÓN
Deciros lo primero de todo, que estos bombones son un bocado delicioso y que os sorprenderán por su sabor. Las cantidades que he usado son las que dejo en la receta pero deciros que podéis añadir mas o menos cantidad según os guste la intensidad de sabor de las especias.

Calentamos la nata.
Le ponemos el curry y removemos para que se mezcle bien.
Separamos del fuego cuando esté caliente y antes de que hierva.
Le ponemos el chocolate y vamos revolviendo para que se deshaga bien.
Añadimos el jengibre.
Mezclamos con la ayuda de una espátula.








Dejamos templar mientras pinchamos los higos y los orejones en palillos de brocheta.



Cogemos los orejones y los ponemos en el chocolate.
Mojamos bien todo el orejón en el chocolate y escurrimos para el exceso se quede en la cacerola.
Vamos colocando en algún sitio que no se toquen para que se sequen.




Hacemos lo mismo con los higos.



ELABORACIÓN
Nos va a sobrar chocolate después de bañar todo en ello y por eso os invito a que os animéis con unos bombones caseros pero con tropiezos de higos, orejones y nueces. Necesitaremos los higos y orejones que hemos guardado mas tres nueces peladas y partidas en trozos.

Lo metemos todo en el chocolate y mezclamos muy bien.
Ponemos esta mezcla en moldes de bombones y dejamos en la nevera toda la noche.







Para presentarlo todo tenemos diferentes opciones.
Podemos hacer unos jarrones y servir los bombones pinchados en las brochetas.
Podemos quitarlos de las brochetas y ponerlos en papelitos de trufa.
Podemos ponerlos en moldes de silicona pequeñitos.

Esto es todo lo que me ha salido con estas cantidades.



Hay que guardarlo todo en nevera dentro de tupers o cajas metálicas para que nos dure mas tiempo todo,





martes, 12 de diciembre de 2017

POLLO ESPECIADO A LA CERVEZA CON GUARNICIÓN DE PATATAS Y TOMATES

Buenas a todo el mundo, os dejo esta receta de pollo especiado y guarnición de patatas y tomates también especiados y que os garantizo que tiene muchísimo sabor y ademas como lleva la cerveza queda muy jugoso. Ademas como lo preparamos todo en el horno no manchamos la cocina nada de nada.

Este fue el resultado:








INGREDIENTES (pollo)
1 cerveza
Curry London
Ajo molido
Provenzales
Sal
Zumo de 1 limón
1 cucharada de miel (casera mejor)
1 pollo

INGREDIENTES (patatas)
Patatas
1 pimiento amarillo
Sal
Al y olli fresco (comprado)
Pimentón agridulce
Provenzales
Ajo molido
Queso
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de agua

INGREDIENTES (tomates)
Tomates
Provenzales
Ajo molido
Sal
Aceite


ELABORACIÓN
En una jarra ponemos todas las especias de la lista (una cucharilla de café), el zumo de limón, la miel y la cerveza.
Ponemos el pollo limpio en una fuente apta para horno .
Echamos la mezcla por encima del pollo.
Dejamos macerar un par de horas para que coja el sabor dándole vuelta de vez en cuando para que coja el sabor por todos los lados.
Precalentamos el horno a 180º.
Pasados ese tiempo lo metemos en el  horno durante 100 minutos a 180º .
Según se vaya cocinando vamos dándole vuelta para que la piel quede doradita por todas partes.
También vamos echando liquido de la fuente por encima del pollo para que quede jugoso al comerlo.










Mientras se va haciendo en el horno el polo, preparamos las patatas y los tomates.
Pelamos y partimos las patatas yo en lonchas finitas.
Partimos en tiras el pimiento.
Ponemos el all y olli (comprado en neveras de los super).
El pimentón, el ajo, la sal y las provenzales.
Echamos el agua y la leche.
Damos vuelta a todo para que se mezcle bien.
Veréis que el líquido queda de color rojo clarito. es por el pimentón.
Ponemos el queso por encima.
Reservamos.







Preparamos los tomates.
Los partimos en cuartos o mitades (yo en mitades).
Les ponemos ajo, provenzales y sal.
Chorrito de aceite de oliva.




Cuando le falte 60 minutos al pollo metemos las patatas.
Dejamos hasta que se termine de hacer el pollo.

Los tomates los metemos cuando queden 40 minutos.
Dejamos hasta que se termine de hacer el pollo.

Servimos un trozo de pollo, unas pocas de patatas y tomatitos.