lunes, 20 de marzo de 2017

DRIP CAKE DE BIZCOCHOS VARIADOS

Dia 20 de marzo y os dejo dos recetas increibles, un poco trabajosas pero que merecieron la pena si o s. Este mes en Desafío en la cocina nos desafiaban las Hemanisimas, mis adorables Camilni.
El desafío era hacer una tarta con decoración DRIP. ¿que es eso? pues una tarta de libre elección pero tenía que llevar chorretes como decoración también de ingrediente libre.
En mi casa marzo es el mes de los cumpleaños, hay tres de cuatro en este mes y nada mas y nada menos que los tres en una semana. En cuanto vieron las tartas que había por la web los mellizos adolescentes decidieron que querían el desafío como tarta de cumpleaños pero claro no se pusieron de acuerdo ( como siempre) y hubo que hacer dos tartas par ael mismo día. Asi que os dejo las dos recetas. Llevan diferente bizcocho pero mismo relleno aunque diferente decoración. Vais a saber de quien es cada una por los colores.

Este fue el resultado:


Si queréis ver el resto de Drip Cakes solo tenéis que pulsar aquí.


TARTA BLANCO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES y ELABORACIÓN (bizcocho)
Preparé el bizcocho de la tarta sacher, pero cambié la harina de trigo por la de espelta. El resto de la receta del bizcocho tal cual el enlace que os dejo de mi propio blog.


TARTA ROSA Y AMARILLA

INGREDIENTES y ELABORACIÓN (bizcocho)
Preparé el bizcocho de yogur pero sustituyendo una medida de las de harina por harina de espelta, las otras dos con harina de trigo de fuerza.  No use las nueces para decorar y el resto de la receta tal cual el enlace que os dejo de mi propio blog.

RELLENO Y COBERTURA PARA AMBAS TARTA

INGREDIENTES
600 gr. queso crema tipo filadelfia
15 ml. esencia de vainilla
150 gr. mantequilla sin sal (pomada)
400 gr. de azúcar glass

ELABORACIÓN
Ponemos la mantequilla, el queso y el azúcar batimos y añadimos la vainilla ( a gusto).
Repartimos en dos fuentes y usaremos en cada tarta al gusto.

Una mitad la teñimos con tinte rojo hasta que encontremos el tono de rosa que deseemos.

DECORACIÓN DRIP (tarta blanca y chocolate)

INGREDIENTES
30 gr. de nata liquida
90 gr. de chocolate negro

ELABORACIÓN
Calentamos la nata en el microondas y cuando lo sacamos ponemos el chocolate y removemos para que se derrita.

DECORACIÓN DRIP (tarta rosa y amarilla)

INGREDIENTES
30 gr. de nata liquida + 1 cucharada sopera de nata
100 gr chocolate blanco
Tinte amarillo

ELABORACIÓN
Calentamos los 30 gr. de nata.
Sacamos del micro y echamos el chocolate blanco, revolvemos.
Añadimos la cucharada de nata si lo queremos mas líquido.

INGREDIENTES DECORACIÓN 
Chocolatinas
Nubes
Bolas plateadas

MONTAJE TARTA BLANCA Y CHOCOLATE
Partimos el bizcocho en tres partes.
Ponemos una base y un poco de relleno.
Repetimos con la segunda capa.
Ponemos la última capa de bizcocho y echamos un pooc de crema por encima y alrededor bien repartida con la ayuda de una espatula.
Guardamos en la nevera.
Sacamos despues de un par de horas y ponemos ya abundante rellenos por afuera y por encima alisandola con la ayuda de una espatula.
Guardamos en la nevera toda la noche.
Con el drip templado lo ponemos por encima de la tarta y con la ayud ade un cuchillo lo repartimos y dejamos que caigan los chorros libremente.
Antes de que se enfríe el drip colocamos las chocolatinas para que queden bien fijadas.
Colocamos los fideos de chocolate alrededor por la parte de abajo de la tarta.

















MONTAJE TARTA ROSA Y AMARILLA 
Igual que la anterior pero en vez de chocolatinas colocaremos las nubes.













viernes, 10 de marzo de 2017

MACARRONES CON SALCHICHAS ROJAS Y BLANCAS GRATINADOS

Este mes las chicas del TS están que lo tiran, oigan. Nos han dejado hacer pasta, eso si a la española... como las hacían nuestras madres y sin tanto renombre, ni fresca ni modernidades varias... vamos que aunque nuestras abuelas no comieran mucha pasta en su época, nuestras madre ya mas moderna ( la mía 1 día por semana nos los daba) y con mas recursos si que nos la preparaban pero eso macarrones (normales o de tiburón que no había tantas clases como ahora) y luego de acompañamiento ya se vería lo que se ponía. En mi casa atún, chorizo, salchichas frescas (rojas o blancas) y siempre con tomate frito o casero dependiendo del día y del tiempo que mi señora madre tuviera con tanto paseo para arriba y para abajo con el dichoso turno partido del colegio. Mi abuela nos lo preparaba con salchichas rojas y blancas o con chorizo y nunca nos lo gratinaba y madre mía siempre requetecocidos no fuera a ser que nos pusiéramos malas. Pero que os conste que a mi de aquella los prefería así que aldente.... 


 Este fue el e resultado de mi favorita cuando era pequeña:






Si queréis ver el resto de recetas solo tenéis que pulsar aquí.




INGREDIENTES
Macarrones normales de los de toda la vida ( en su caso tiburones que era la otra especialidad)
Salchichas frescas blancas y rojas
Tomate frito tipo solis
Queso en lonchas
Sal
Agua
Aceite
Cebolla
Ajo

ELABORACIÓN
Cocer la pasta en abundante agua con sal según nuestro gusto o el del paquete ( es broma cada arca trae sus tiempos en el paquete).
Escurrimos y ponemos en una fuente apta para horno.
Reservamos.
En una sartén ponemos un chorro de aceit, el ajo picadito y la cebolla también picadita para que se dore.
Cuando está pochada le ponemos las salchichas partidas.



Dejamos que se cocinen.
Echamos el tomate a nuestro gusto.


Revolvemos y añadimos a la fuente donde están los macarrones cocidos.
Colocamos las lonchas de queso por encima. (De aquella poco queso rallado se vendía y en lonchas siempre había en casa para el bocata)




Horneamos 10 minutos para que se gratine bien el queso.
Servimos bien calentitos.

viernes, 24 de febrero de 2017

PAN DE ESPELTA Y TRIGO CON CEBOLLA, TOMATES SECOS, PIPAS Y SÉSAMO

Último viernes de mes y hoy os dejo un pan para colaborar con el blog Reto Tus Recetas, había dos recetas para escoger y yo me decidí por la del pan porque la otra receta era de mi blog y no me apetecía repetirla otra vez ya que hace muy poco que la publiqué.
Este fue el resultado:






Si queréis ver el resto de recetas participantes solo tenéis que pulsar aquí.



INGREDIENTES
300 gr. de harina de trigo
200 gr. de harina de espelta
10 gr. de sal
2 gr. de levadura de panadero seca
325 ml de agua caliente
Cebolla frita
Tomates secos 
Pipas
Sésamo

ELABORACIÓN
Ponemos en la panificadora el agua, el harina, la sal y la levadura (recordad la levadura y la sal no se pueden tocar).
Programa 7 (solo amasado)
Cuando termina dejamos toda la noche en la nevera en la nevera tapado con film transparente.





A la mañana siguiente sacamos para que vaya cogiendo temperatura ambiente (dejamos mas o menos una hora).

Programamos al 7 otra vez.
Dejamos amasar 5 minutos y paramos la panificadora.


Añadimos el tomate partido y la cebolla.



Dejamos amasar el resto del programa.
Sacamos palas y colocamos el pan.
Pintamos con agua la parte de arriba y le ponemos las pipas y el sésamo.
Volvemos a pintar para que se queden bien pegaditas.
Hacemos unos cortes con la ayuda de un cuchillo.





Dejamos 1 hora mas o menos para que vuelva a subir el pan.
Programamos al número 12 ( horneado).
Sacamos y a comer una pan delicioso.